Новый год в Советском Союзе всегда был особенным праздником. Это время, когда вся страна собиралась вместе, чтобы отметить один из самых долгожданных и радостных дней года. И конечно же, главной частью празднования Нового года было обильное и разнообразное застолье. Советский новогодний стол был полон классических блюд, которые по сей день остаются любимыми и актуальными.
Одно из самых известных и популярных блюд на советском новогоднем столе — это “Оливье”. Этот салат с яйцами, колбасой, маринованными огурцами, картофелем и горошком был неотъемлемой частью советского праздничного меню. Также настоящим хитом новогоднего стола были шуба, холодец с мясом, жареная картошка с грибами и многое другое.
Постепенно на новогоднем столе стали появляться иностранные блюда, однако классические советские блюда сохраняли свою популярность и продолжали радовать гостей. Атмосфера праздника и дух советской эпохи остаются с нами до сих пор благодаря этим вкусным и знакомым блюдам.
В нашей статье мы собрали 11 самых популярных и классических советских блюд, которые обязательно должны быть на вашем новогоднем столе. Приготовьте их с любовью, вспомните детство и полюбуйтесь на счастливые лица ваших гостей, наслаждаясь вкусом настоящей советской кухни.
Новогодний стол по-советски – 11 классических блюд из СССР
Новогодний стол в Советском Союзе был особенным событием, и каждая семья старалась приготовить множество вкусных и праздничных блюд. В этой статье представлены 11 классических блюд, которые были популярными на новогоднем столе в СССР.
Первое блюдо – оливье. Это салат из вареных овощей, колбасы и майонеза, который стал неотъемлемой частью семейных праздников.
Второе блюдо – селедка под шубой. Этот салат состоит из слоев сельди, картофеля, свеклы, моркови и майонеза и является популярным выбором на новогоднем столе.
Третье блюдо – шашлык. Часто готовили на мангале из маринованного мяса.
Четвертое блюдо – пельмени. Они изготавливаются из тонкого теста и начинки из мяса и лука.
Пятое блюдо – голубцы. Это капустные рулеты, начиненные фаршем и запеченные в томатном соусе.
Шестое блюдо – картофельное пюре. Простое, но вкусное блюдо, которое и по сей день популярно на новогоднем столе.
Седьмое блюдо – мимоза. Это салат из яиц, сыра, курицы и картофеля, который готовился в большом количестве и украшал праздничный стол.
Восьмое блюдо – маринованные грибы. Идеальное дополнение к гарниру или салатам.
Девятое блюдо – закуска из селедки. Это рыбное блюдо, которое подавалось к водке и давало яркий вкус новогоднему столу.
Десятое блюдо – шуба. Это салат из слоев картофеля, яиц, свеклы, майонеза и грецких орехов.
Одиннадцатое блюдо – красная рыба. В то время она была очень дорогой и редкой, поэтому на новогодний стол ее часто добавляли для особого ощущения праздника.
Селёдка под шубой
Ингредиенты для приготовления селёдки под шубой:
- свежая или маринованная селёдка – 300 г
- свёкла – 3 штуки
- картофель – 3 штуки
- морковь – 2 штуки
- лук репчатый – 1 штука
- майонез – 200 г
Приготовление:
- Сварить картофель, морковь и свёклу в кожуре, остудить и очистить.
- Нарезать селёдку, картофель, морковь и свёклу соломкой.
- Лук нарезать кольцами и залить кипятком на несколько минут, затем слить воду.
- Осушить лук от воды.
- На дно салатника положить слой маринованной селёдки.
- Смазать слой селёдки майонезом.
- На селёдку выложить слой нашинкованного лука.
- Посолить слой лука.
- На лук выложить слой нашинкованной моркови и смазать майонезом.
- На морковь выложить слой нашинкованного картофеля и смазать майонезом.
- На картофель выложить слой нашинкованной свёклы и смазать майонезом.
- Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.
- Украсить салат зеленью.
- Оставить салат на несколько часов в холодильнике перед подачей на стол, чтобы пропитался.
Селёдка под шубой – вкусное, сытное и яркое блюдо, которое никогда не выходит из моды и порадует всех гостей новогоднего стола. Попробуйте приготовить селёдку под шубой по старинному советскому рецепту и погрузите себя в атмосферу праздника и ностальгии!
Рецепт селедки под шубой
Для приготовления селедки под шубой понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г селедки (морской или слабосоленой);
— 4 картофелины;
— 4 морковки;
— 2 свеклы;
— 4 яйца;
— 200 г майонеза.
Приступаем к приготовлению:
1. Селедку тщательно промываем и оставляем на некоторое время в холодной воде, чтобы избавить ее от соли. Затем нарезаем селедку небольшими кусочками.
2. Картофель, морковь и свеклу отвариваем в мундире до готовности. Затем их остужаем, очищаем и натираем на крупной терке.
3. Яйца варим до твердости, остужаем и очищаем.
4. Начинаем складывать слои. На дне формы выкладываем слой селедки, затем добавляем слой картофеля и смазываем майонезом. Повторяем ту же последовательность со слоями моркови, свеклы и яиц. Каждый слой смазываем майонезом. Верхний слой — измельченные желтки яиц.
5. Заправляем селедку под шубой оставшимся майонезом и украшаем блюдо оставшимися белками, измельченными на терке.
6. Выдерживаем селедку под шубой в холодильнике несколько часов, чтобы она настоялась и пропиталась майонезом.
Селедка под шубой готова к подаче на стол. Она обязательно станет украшением новогоднего праздничного стола и порадует ваших гостей своим неповторимым вкусом и ярким внешним видом.
История и особенности блюда
Название этого блюда звучит гордо – [название блюда]. Оно было создано в период советского Союза и с тех пор стало неотъемлемой частью праздничного стола во многих семьях.
Особенностью этого блюда является [особенность]. Это делает его неповторимым и позволяет занять особое место на праздничном столе в новогоднюю ночь.
Изготавливается это блюдо из [ингредиенты]. Рецепт приготовления сложен, но результат впечатляет своим ароматом и вкусом.
История блюда связана с [история]. Оно стало популярным благодаря [причина]. На протяжении десятилетий оно неизменно популярно и привлекает внимание своими особенностями.
Сегодня [название блюда] остается одним из самых важных и символичных блюд советской эпохи и продолжает радовать своим вкусом и ароматом на новогодних праздниках.
Оливье
История этого салата началась в середине 19 века в Москве, когда его создал легендарный французский шеф Люк Филипп Оливье. Он открыл ресторан на Тверской улице и прославился своим оригинальным салатом. Однако, с течением времени, рецепт салата немного изменился, и теперь Оливье стал неразрывно связан с советской кухней.
Особенностью салата Оливье является его многообразие ингредиентов и максимально тонкое нарезание всех овощей и мясных продуктов. В результате получается уникальное сочетание вкусов и текстур. Оливье считается «сердцем» новогоднего стола, и его готовят в больших количествах, чтобы всем хватило.
Главный секрет вкуса салата – качественный майонез, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Несмотря на то, что салат Оливье является традиционным блюдом новогоднего стола, его можно готовить в любое время года и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом.
Оливье – это не просто салат, это символ праздника и ностальгии по советским временам. Это блюдо, которое объединяет поколения и напоминает о добрых и теплых моментах.
Рецепт оливье
Ингредиенты:
— 4 картофелины
— 2 морковки
— 150 г горошка
— 4-5 соленых огурца
— 4 яйца
— 300 г вареной колбасы
— 1 луковица
— 200 г майонеза
— зелень (укроп, петрушка)
— соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
2. Колбасу, огурцы и яйца нарезать небольшими кубиками.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Картофель, морковь, горошек, колбасу, огурцы и яйца смешать в большой миске.
5. Добавить лук и зелень, соль, перец по вкусу. Перемешать.
6. Добавить майонез и еще раз хорошо перемешать.
7. Разложить оливье по тарелкам и украсить зеленью.
Вкусное оливье готово! Подавайте его на стол в качестве закуски или основного блюда на новогоднем ужине.
Происхождение и популярность салата
В далеком СССР салаты часто готовились из овощей и консервированных продуктов, так как свежие овощи были редкостью в зимнее время. Вместе с тем, салаты были незаменимыми блюдами для праздников, включая новый год. Благодаря своей простоте и разнообразию рецептов, каждая хозяйка могла создать свой собственный вариант салата, что сделало его культовым блюдом на советском столе.
Салаты стали символом счастья и благополучия на новогоднем столе. Их наличие на праздничном столе было обязательным и, безусловно, радовало гостей. Салаты, оформленные красиво и ухоженно, не только внешне привлекали, но и наполняли домашнюю обстановку теплотой и уютом.
Сегодня салаты по-советски не потеряли своей популярности и до сих пор являются одним из основных блюд новогоднего стола. Их рецепты нашли свое продолжение и интерпретацию в современной кулинарии, но сохранили свой особый вкус, которым мы так любим наслаждаться во время праздника.
