Что приготовить из смородины – лучшие рецепты вкусных блюд и напитков

Смородина – один из излюбленных сортов ягод, которыми можно наслаждаться в жаркое время года. Вкусная и полезная, она поможет разнообразить традиционные блюда и напитки, добавив им свежести и яркости. Если у вас есть смородиновый кустик или просто свежие ягоды, то вы можете приготовить целую гамму вкусных и ароматных блюд!

Смородина является настоящим кладом полезных веществ – в ней много витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Она не только украсит ваш стол своим ярким цветом, но и станет настоящим витаминным укреплением для вашего организма. Но что готовить из смородины, чтобы полностью раскрыть ее потенциал в кулинарии и порадовать себя и своих близких вкусными блюдами и напитками?

Первым делом, не стоит забывать о кладовой здоровья – приготовьте смородиновое варенье или джем. Чтобы смородиновое варенье получилось особенно ароматным и нежным, можно добавить в него цедру лимона или апельсина. Также можно приготовить джем из смородины, который отлично подойдет для тостов и выпечки. Варенье и джем можно заваривать как из свежих, так и из замороженных ягод – результат всегда будет великолепным!

Рецепты из смородины:

1. Компот из смородины и малины

   Ингредиенты:

   • 500 г смородины;
   • 200 г малины;
   • 150 г сахара;
   • 1,5 л воды.

   Приготовление:

   1. Варите сироп, смешав сахар и воду, пока сахар полностью не растворится.

   2. Отделите ягоды смородины от веточек и промойте.

   3. Положите смородину и малину в кипящий сироп и варите 10 минут.

   4. Готовый компот разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.

2. Пирог с смородиной

   Ингредиенты:

   • 2 стакана муки;
   • 1 стакан сахара;
   • 200 г сливочного масла;
   • 1 яйцо;
   • 2 столовые ложки сметаны;
   • 500 г смородины.

   Приготовление:

   1. Вымешайте тесто из муки, сахара, сливочного масла, яйца и сметаны.

   2. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в пласт толщиной примерно 0,5 см.

   3. Выложите нижний пласт теста на противень, затем равномерно распределите смородину.

   4. Положите верхний пласт теста сверху и скрепите края.

   5. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

3. Сухое вино из смородины

   Ингредиенты:

   • 3 кг смородины;
   • 3 литра воды;
   • 1 кг сахара.

   Приготовление:

   1. Отделите ягоды смородины от веточек и промойте.

   2. Смешайте смородину, воду и сахар в большой емкости и оставьте на 2 дня для брожения.

   3. После брожения процедите получившуюся смесь через сито или марлю.

   4. Добавьте полученное вино в стеклянные бутылки или бутылки с крышкой и храните в прохладном месте не менее 3 месяцев.

   5. Готовое сухое вино из смородины готово для употребления.

Лучшие рецепты из смородины

Вот несколько лучших рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом и ароматом смородины:

1. Кисель из смородины:

Ингредиенты:

– 500 г смородины

– 100 г сахара

– 2 ст. ложки крахмала

– 500 мл воды

Способ приготовления:

1. Смородину промойте и удалите ягоды с веток.

2. Положите смородину в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

3. В отдельной миске разведите крахмал водой до состояния густой смеси.

4. Перемешайте крахмаловую смесь с кипящей смородиной и варите 5-7 минут, пока кисель не загустеет.

5. Готовый кисель перелейте в формочки или тарелки и оставьте остывать до полного застывания.

2. Смородиновый компот:

Ингредиенты:

– 500 г смородины

– 1 литр воды

– 200 г сахара

– 1 палочка корицы

Способ приготовления:

1. Смородину промойте и удалите ягоды с веток.

2. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и палочку корицы. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

3. Добавьте ягоды смородины в кастрюлю и варите компот на медленном огне около 15-20 минут.

4. Готовый компот перелейте в стеклянные банки и оставьте остывать до комнатной температуры. Закройте банки и храните в холодильнике до использования.

3. Пирог с смородиной:

Ингредиенты:

– 200 г смородины

– 200 г муки

– 150 г сливочного масла

– 100 г сахара

– 2 яйца

Способ приготовления:

1. Подготовьте тесто для пирога. В большую миску добавьте муку, холодное сливочное масло, сахар и яйца. Вымешайте тесто до однородной консистенции.

2. Разделите тесто на 2 равные части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для пирога.

3. Распределите смородину по дну формы.

4. Раскатайте вторую часть теста и положите на смородину, аккуратно прижмите к краям.

5. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките пирог около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым.

6. Готовый пирог остудите и подавайте в виде десерта или чаепития.

Такие рецепты помогут вам насладиться вкусом и полезными свойствами смородины. Попробуйте разные сочетания и находите свои любимые варианты!

Вкусные десерты

1. Пирог со смородиной: Замешайте тесто из муки, сливочного масла, сахара и яйца. Выложите его в форму для выпечки и равномерно распределите по нему свежую смородину. Поставьте пирог в разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте до золотистой корочки. Подавайте пирог смородиной с ванильным мороженым.

2. Кисель со смородиной: Варите сироп из смородины, сахара и воды на среднем огне до загустения. Затем слегка остудите его и добавьте варенье из смородины. Перемешайте до однородности и дайте киселю остыть. Подавайте его с взбитыми сливками или мороженым.

3. Мусс из смородины: Взбейте сливки с сахаром до образования пиков. В отдельной миске разведите желатин в холодной воде и оставьте на 5-10 минут, затем разогрейте его на слабом огне до полного растворения. Смешайте сливки со смородиной и добавьте желатин. Перемешайте и выложите в чашки или бокалы. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания. Подавайте мусс со свежими ягодами сверху.

Вы можете приготовить эти десерты для семейного ужина или угощения гостей. Они понравятся всем любителям смородины и создадут праздничное настроение.

Малиново-смородиновый пирог

Ингредиенты:

• 500 г свежей малины
• 500 г свежей смородины
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 1 стакан сметаны

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или прокладывая бумагой для выпечки.
3. Разделите яйца на белки и желтки.
4. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, чтобы получить однородную массу.
5. Добавьте желтки в масляно-сахарную смесь и перемешайте.
6. Добавьте сметану и перемешайте.
7. Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
8. Взбейте белки до пиков и аккуратно добавьте их в тесто. Перемешайте все аккуратно до однородности.
9. Выложите половину теста в форму для выпечки.
10. Равномерно распределите по тесту свежую малину и смородину.
11. Залейте оставшимся тестом ягоды сверху.
12. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 35-40 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
13. Готовый пирог остудите, а затем подавайте к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный малиново-смородиновый пирог. Это прекрасное лакомство можно подавать к чаю или кофе, а также в качестве десерта на праздничном столе.

Смородиновый мусс с шоколадом

Чтобы приготовить смородиновый мусс с шоколадом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г смородины — свежей или замороженной;
• 100 г сахара — или по вкусу;
• 200 г тёмного шоколада — лучше всего использовать шоколад с содержанием какао более 70%;
• 2 яйца — желтки и белки;
• 300 г сливок — минимальным процент жира 33%;
• 1 чайная ложка ванильного сахара — для аромата.

Для начала, смородину следует вымыть и протереть через сито или блендер, чтобы получить гладкую пюреобразную массу. Затем, взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.

В отдельной емкости, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. После этого, остудите его немного и добавьте в полученную массу желтков и сахара, хорошо перемешав.

Следующим шагом взбейте сливки, чтобы они приобрели консистенцию сливочного крема. Затем, аккуратно вмешайте полученное сливочное кремо в шоколадно-желтковую массу, добавив также смородиновое пюре.

Далее, взбейте белки с небольшим количеством сахара до образования пышной и крепкой пены. Постепенно добавьте белочную пену к основной массе, аккуратно перемешивая до получения однородного состояния.

Наконец, выложите готовый смородиновый мусс в стеклянные или керамические порционные формочки и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы мусс застыл и приобрел необходимую консистенцию.

Сервируйте смородиновый мусс с шоколадом с порционными шоколадными плитками или свежими ягодами смородины сверху. Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом этого изысканного десерта!

Освежающие напитки

1. Лимонад с смородиной.

Для приготовления этого лимонада вам понадобится смородина (черная или красная) – 1 стакан, лимон – 1 шт., сахар – 3 столовые ложки, вода – 1.5 литра. Сначала приготовьте сироп из смородины: смешайте ягоды с сахаром и дайте им постоять 10-15 минут, затем слегка размять ягоды и процедите полученный сироп. Выжмите сок из лимона и смешайте его с сиропом и остывшей водой. Подавайте лимонад со льдом. Вкусно и освежающе!

2. Смузи с смородиной.

Для приготовления смузи с смородиной вам понадобится смородина (красная или черная) – 1 стакан, банан – 1 шт., йогурт – 1 стакан, мед – 2 столовые ложки, лед – по вкусу. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Разлейте по стаканам и подавайте сразу. Получится вкусный и полезный напиток, который снимет жажду и утолит голод.

3. Морс из смородины.

Для приготовления морса из смородины вам понадобится смородина (красная или черная) – 2 стакана, сахар – по вкусу, вода – 1 литр. Смешайте смородину и сахар в кастрюле, затем добавьте воду. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться. Процедите получившийся морс и остудите. Подавайте с льдом. Морс из смородины – отличный вариант, если вы хотите порадовать себя и своих гостей в жаркий летний день.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусом освежающих напитков с смородиной. Уверены, вам они обязательно понравятся!

Смородиновый лимонад

Для приготовления смородинового лимонада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежей смородины;
• 100 г сахара;
• сок 1 лимона;
• 750 мл холодной воды;
• лед по вкусу.

Шаг 1: Смородину промойте и обсушите. Отделите ягоды от стеблей.

Шаг 2: В блендере или миксере измельчите смородину до состояния пюре.

Шаг 3: Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю для удаления косточек и кожуры.

Шаг 4: В полученное смородиновое пюре добавьте сахар и сок лимона. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 5: Добавьте холодную воду и перемешайте напиток.

Шаг 6: Если хотите, вы можете добавить в лимонад лед, чтобы сделать его еще более освежающим.

Шаг 7: Подайте смородиновый лимонад охлажденным. При желании его можно украсить веточкой мяты или кружкой лимона.

Смородиновый лимонад готов! Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным напитком вместе с семьей и друзьями.

Видео: