Вегетарианская кухня становится все популярнее каждый день, и супы в этом случае не являются исключением. Они не только полезны, но и вкусны. Один из таких супов — это вегетарианский суп с домашней пастой папарделле. Этот суп изначально итальянский, но вегетарианская версия делает его еще более здоровым и питательным.
Секрет вкусного вегетарианского супа с папарделле кроется не только в самой пасте, но и в основе супа. Используйте свежие овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и чеснок, для приготовления вкусного супа. Добавьте вареную чечевицу или фасоль для более плотной консистенции и богатого вкуса.
Для приготовления домашней папарделле вам понадобятся яйца, мука и щепотка соли. Смешайте все ингредиенты и вымешивайте до образования эластичного теста. Затем разделите тесто на несколько кусочков и раскатайте каждый кусочек на толщину около 2 мм. Вырежьте полосы шириной примерно 2 см и отложите их, чтобы паста слегка высохла перед приготовлением.
Когда паста готова, добавьте ее в горячий овощной бульон и варите минуту или две, пока паста не станет ароматной и аль денте. Подайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и тертым пармезаном. Он идеально подходит для обеда или ужина и станет отличным выбором для вегетарианского меню.
Вегетарианский суп с домашней пастой папарделле: секреты приготовления и рецепты [Сад и Огород sadogorod]
Вегетарианский суп с домашней пастой папарделле – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится даже самым привередливым гурманам. Готовить его очень просто, а результат вас приятно удивит.
Основа этого супа – овощной бульон, который можно приготовить из свежих или замороженных овощей. Рекомендуется использовать морковь, лук, сельдерей и картофель. Овощи нужно нарезать кубиками и залить водой. Затем поставить на огонь и варить около 20 минут. Бульон нужно процедить, чтобы удалить остатки овощей.
Пока бульон варится, можно заняться приготовлением пасты папарделле. Для этого нужно взять пшеничную муку, яйца, соль и немного воды. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его на 30 минут, затем раскатать тонким слоем и нарезать полоски шириной около 2 см.
Полоски пасты нужно добавить в кипящий бульон и варить около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавить в суп нарезанные овощи: морковь, лук, сельдерей, горошек. Приправить суп солью, перцем и другими специями по вкусу. Варить еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми к употреблению.
Вегетарианский суп с домашней пастой папарделле готов! Подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью и тертым сыром. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за своим рационом питания и предпочитает полезную, вегетарианскую кухню. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо и порадуйте себя и своих близких!
Вегетарианский суп с домашней пастой папарделле
Секретом вкусного супа является использование свежих овощей и домашней пасты папарделле. Для приготовления домашней пасты вам понадобятся мука, яйца и немного соли. Замешивайте тесто, раскатывайте его и нарезайте на ленты шириной около 1 см. После этого отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, промойте холодной водой и отложите в сторону.
Для супа понадобятся морковь, лук, свежий шпинат или листовая капуста, помидоры, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Нарежьте овощи кубиками и обжарьте их на оливковом масле в кастрюле. Добавьте к ним измельченный чеснок, обжарьте его немного и затем добавьте кубики помидоров.
Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон или просто воду, если у вас нет бульона. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и дайте супу вариться около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
После того как овощи станут мягкими, добавьте в суп домашнюю пасту папарделле. Дайте ей прогреться в супе около 2-3 минут. Вкусный и питательный вегетарианский суп с домашней пастой папарделле готов. Подавайте суп горячим, посыпав свежими травами и пармезаном. Приятного аппетита!
Секреты приготовления
При приготовлении вегетарианского супа с домашней пастой папарделле есть несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры этого блюда.
1. Используйте свежие овощи. Лучше всего выбрать сезонные овощи, чтобы добавить в суп свежести и яркости. Вы можете использовать морковь, перец, цветную капусту, брокколи и другие овощи по вашему вкусу. Они дадут супу богатый витаминами и минералами вкус.
2. Готовьте свою пасту самостоятельно. Домашняя паста папарделле придает супу уникальный вкус и текстуру. Для приготовления пасты вам понадобятся яйца, мука и масло. Смешайте их вместе, замесите тесто и раскатайте его тонким слоем. Затем нарежьте тонкие полоски пасты и отварите их в кипящей воде до готовности.
3. Будьте аккуратны с приправами. При готовке вегетарианского супа с домашней пастой папарделле важно не переборщить с приправами. Добавьте их с умеренностью, чтобы не заглушить естественный вкус овощей и пасты. Рекомендуется использовать базилик, орегано и соль для ароматности и вкуса.
4. Не переваривайте овощи. Чтобы сохранить свежесть и хруст овощей в супе, варите их только до готовности. Перед добавлением в суп овощи должны быть нежными, но не обязательно разваренными. Это поможет сохранить в супе свежий и сочный вкус овощей.
5. Подайте горячим. Вегетарианский суп с домашней пастой папарделле лучше всего подавать горячим. Перед подачей убедитесь, что суп достаточно горячий, чтобы его можно было сразу же насладиться и наслаждаться его ароматом.
Выбор ингредиентов
Приготовление вегетарианского супа с домашней пастой папарделле начинается с правильного выбора ингредиентов. Вот несколько важных составляющих:
1. Овощи: для супа лучше всего использовать свежие овощи. Морковь, лук, сельдерей, болгарский перец, картофель, брокколи, шпинат — это великолепный набор овощей для вегетарианского супа.
2. Бульон: вегетарианский бульон можно приготовить из овощей или использовать уже готовый. Он придаст супу насыщенный вкус и аромат.
3. Паста: для приготовления папарделле, лучше всего использовать домашнюю пасту из муки и яиц. Это придаст супу особый шарм и вкус.
4. Специи и травы: добавьте немного базилика, розмарина, тимьяна или петрушки, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат.
Помните, что вегетарианский суп с домашней пастой папарделле — это прекрасный способ насладиться полезной и вкусной едой. Составляйте музыкальный ансамбль из ингредиентов и наслаждайтесь удивительным вкусом супа.
Приготовление папарделле
Для приготовления папарделле потребуется:
Ингредиенты: | Количество: |
Мука | 200 г |
Яйца | 2 шт |
Соль | ½ чайной ложки |
Масло растительное | 1 столовая ложка |
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца. Перемешайте яйца и муку, постепенно втягивая муку из краев.
3. Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто. Замешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и упругим.
4. Накройте тесто плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
5. Разделите тесто на 4 равные части. Одну часть оставьте на столе, а остальные закройте плёнкой, чтобы не высохли.
6. Начните раскатывать лист теста с помощью пастамашины или кулинарного пресса. При необходимости, можно посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипало.
7. Раскатывайте тесто до толщины около 1 мм. Затем, используя пастамашину или острую ножницу, нарежьте тесто на полоски шириной около 2,5 см.
8. Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой, добавьте соль и немного растительного масла. Аккуратно опустите папарделле в кипяток и готовьте их до готовности, обычно около 2-3 минут.
9. Откиньте готовые папарделле на дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
10. Папарделле готовы к использованию в вашем любимом рецепте. Подавайте их с соусом или добавляйте в супы и салаты.
Рецепты
1. Рецепт вегетарианского супа с домашней пастой папарделле:
— Ингредиенты:
2 литра овощного бульона,
200 г домашней пасты папарделле,
1 луковица,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки оливкового масла,
Соль и черный перец по вкусу,
Свежая петрушка для украшения.
— Приготовление:
1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками. Разомните чеснок.
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте овощи и чеснок до мягкости.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте домашнюю пасту папарделле и варите ее в течение 2-3 минут, пока она не станет аль-денте.
5. Снимите кастрюлю с огня и приправьте суп солью и перцем по вкусу.
6. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
7. Подавайте горячим.
2. Рецепт вегетарианского супа с домашней пастой папарделле и овощами:
— Ингредиенты:
2 литра овощного бульона,
200 г домашней пасты папарделле,
1 луковица,
2 моркови,
2 стебля сельдерея,
1 красный сладкий перец,
100 г зеленого горошка,
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки оливкового масла,
Соль и черный перец по вкусу,
Свежая петрушка для украшения.
— Приготовление:
1. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и перец кубиками. Разомните чеснок.
2. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте овощи и чеснок до мягкости.
3. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте домашнюю пасту папарделле и варите ее в течение 2-3 минут, пока она не станет аль-денте.
5. Добавьте сладкий перец и зеленый горошек. Продолжайте варить суп на низком огне в течение 5 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
8. Подавайте горячим.
Классический вегетарианский суп с папарделле
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Лук | 1 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Сельдерей | 2 стебля |
Чеснок | 2 зубчика |
Брокколи | 1 головка |
Цветная капуста | 1/2 головки |
Баклажан | 1 шт. |
Помидоры | 3 шт. |
Оливковое масло | 2 ст.л. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Бульон | 1 л |
Папарделле | 200 г |
Пармезан | для подачи |
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в большом горшке на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте нарезанный баклажан и помидоры. Продолжайте готовить суп еще несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.
- Добавьте бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 20-25 минут.
- В это время приготовьте папарделле по инструкции на упаковке.
- Добавьте вареную пасту в суп и готовьте еще 5 минут.
- При подаче посыпьте суп тертым пармезаном.
Ваш классический вегетарианский суп с папарделле готов! Приятного аппетита!
Суп с папарделле и томатами
Для приготовления супа с папарделле и томатами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Папарделле | 150 г |
Свежие томаты | 4 шт |
Лук репчатый | 1 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Морковь | 1 шт |
Перец сладкий | 1 шт |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Томатный соус | 400 г |
Овощной бульон | 1 л |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Специи (базилик, тимьян и т.п.) | по вкусу |
Шаги по приготовлению супа с папарделле и томатами:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную морковь и сладкий перец. Продолжайте готовить вместе до мягкости овощей.
- Добавьте томатный соус и нарезанные томаты. Поставьте на медленный огонь и готовьте еще 10-15 минут.
- Добавьте овощной бульон, специи, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
- Варите папарделле следуя инструкции на упаковке, затем добавьте в суп.
- Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежими травами или сыром по желанию.
Попробуйте вегетарианский суп с папарделле и томатами — это отличный выбор для легкого и сытного обеда или ужина.