Рецепты для смородины красной и белой — лучшие блюда из сочных и витаминных ягод

Смородина красная и белая – настоящий природный сок, наполненный полезными веществами и витаминами. Ягоды смородины очень популярны в кулинарии благодаря своему освежающему вкусу и уникальной кислинке. Благодаря разнообразию рецептов, смородина становится незаменимым компонентом в самых разных блюдах: от десертов и пирогов до салатов и соусов.

Смородина – ягода, которая дает безграничные возможности для творчества в кулинарии. Богатый аромат и спелость ягод придают блюдам неповторимый вкус и делают их определенно эксклюзивными. Независимо от цвета смородины, ее ягоды являются источником витаминов С, А, В, Р, а также важных питательных веществ, таких как каротины и рутин. Изысканные рецепты смородины способны удовлетворить вкусы самых требовательных гурманов.

Лучшие рецепты из смородины красной и белой порадуют вашу семью и гостей незабываемыми вкусовыми ощущениями. Вы сможете приготовить ароматные коктейли, освежающие напитки, кислые компоты с прекрасным ягодным послевкусием, а также сладкие и с нежным меренгой десерты. Недаром смородина считается «ягодой красоты», ведь она помогает укрепить иммунитет, повысить гемоглобин, усилить сосудистую стенку, избавить организм от токсинов и шлаков, а также замедлить старение кожи.

Рецепты для смородины красной и белой: лучшие блюда из сочных и витаминных ягод

Смородина является настоящим кладезем витаминов и антиоксидантов. Она богата витаминами С и Р, калием, железом и другими веществами, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и питанию клеток. Поэтому ягоды смородины рекомендуется употреблять как в свежем виде, так и в различных кулинарных блюдах.

Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда из смородины:

1. Смородиновый пирог

   Ингредиенты:

   • 200 г сливочного масла
   • 200 г сахара
   • 4 яйца
   • 300 г муки
   • 1 ч.л. разрыхлителя
   • 500 г смородины

   Приготовление:

   1. Растопите масло и охладите.
   2. Смешайте сахар и яйца, добавьте растопленное масло и перемешайте.
   3. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая.
   4. Добавьте смородину и аккуратно перемешайте.
   5. Выложите тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

2. Смородиновый кисель

   Ингредиенты:

   • 500 г смородины
   • 100 г сахара
   • 1 л воды
   • 3 ст.л. крахмала

   Приготовление:

   1. Промойте смородину и удалите ягоды с веточек.
   2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и сахаром, доведите до кипения.
   3. Добавьте смородину и варите 5-10 минут, пока ягоды не размягчатся.
   4. Растворите крахмал в небольшом количестве воды.
   5. Постепенно введите крахмал в кипящую жидкость и варите несколько минут до загустения киселя.

3. Смородиновый морс

   Ингредиенты:

   • 300 г смородины
   • 2 л воды
   • 100 г сахара
   • 1 лимон

   Приготовление:

   1. Промойте смородину и удалите ягоды с веточек.
   2. Разведите сахар в воде и доведите до кипения.
   3. Добавьте смородину и варите 5-10 минут, пока ягоды не размягчатся.
   4. Поставьте отвар остывать.
   5. Добавьте сок лимона и перемешайте.
   6. Перелейте морс в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.

Наслаждайтесь вкусом и пользой смородиновых блюд, приготовленных своими руками из сочных ягод!

Рецепты из свежей смородины

Смородиновый джем с миндалем

Для приготовления этого джема понадобятся:

• 500 г свежей смородины
• 300 г сахара
• 50 г миндаля

Смородину промойте и удалите плохие ягоды. Отделите ягоды от стебельков и положите их в кастрюлю. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите смородину на медленном огне до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы джем не пригорел.

Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и порубите миндаль мелко.

Готовый джем измельчите блендером до однородной массы и добавьте порубленный миндаль. Тщательно перемешайте.

Подайте смородиновый джем с миндалем на гренках или добавьте его в выпечку.

Творожный пудинг с смородиной

Для приготовления пудинга необходимо:

• 200 г творога
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки меда
• 100 г свежей смородины
• 2 яйца

Творог выложите в миску и разотрите его вилкой. Добавьте сметану и мед, тщательно все перемешайте. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки добавьте в творожную массу и перемешайте.

Белки взбейте в пышную пену и осторожно добавьте их к творожной массе. Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся.

Смородину промойте и удалите стебельки. Выложите ягоды в форму для запекания и сверху аккуратно выложите творожную массу.

Ставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пудинг в течение 30-40 минут.

Подавайте пудинг с смородиной в охлажденном виде. При желании украсьте его взбитыми сливками.

Смородиновый десерт с йогуртом и орехами

Для приготовления смородинового десерта с йогуртом и орехами понадобится следующие ингредиенты:

• 150 г свежей смородины (красной или белой)
• 200 г йогурта
• 50 г измельченных орехов (грецких, фундука или миндаля)
• 1 столовая ложка меда

Шаги приготовления:

1. Смородину вымойте и очистите от палочек и листочков.
2. Взбиваем йогурт со столовой ложкой меда, чтобы получилась нежная масса.
3. В креманки или бокалы выкладываем слой смородины, затем слой йогурта.
4. Повторяем слои смородины и йогурта до заполнения бокала.
5. Сверху посыпаем измельченными орехами.
6. Десерт ставим в холодильник на 30-40 минут, чтобы охладить и настояться.

Смородиновый десерт с йогуртом и орехами готов! Приятного аппетита!

Торт смородиновый с заварным кремом

Для приготовления этого торта вам понадобятся свежие ягоды смородины, мука, сахар, яйца, сливки, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт и разрыхлитель. Также вам понадобится инвентарь – форма для выпечки, миксер, кастрюля и чаша для заварного крема.

Приготовление торта смородинового с заварным кремом начинается с приготовления основы для торта. Для этого смешайте муку, сахар, яйца и разрыхлитель в большой чаше. Вымешайте тесто до однородной консистенции и выложите его в форму для выпечки. Равномерно распределите тесто по дну формы.

Затем приготовьте заварной крем. В кастрюле смешайте молоко, сливки, сахар и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне до кипения. В отдельной чаше взбейте яичные желтки, добавьте небольшое количество горячей смеси из кастрюли и быстро перемешайте, чтобы яичные желтки не свернулись. Затем добавьте эту смесь обратно в кастрюлю и продолжайте готовить крем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Когда заварной крем готов, вылейте его на основу торта. Распределите крем равномерно по всей поверхности. После этого выложите свежие ягоды смородины на верхушку крема. Небольшую часть ягод можно замочить в горячем сиропе, чтобы они стали более сочными и ароматными.

Торт смородиновый с заварным кремом нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и полностью пропитался. Перед подачей торт можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами смородины.

Готовый торт смородиновый с заварным кремом – это настоящий праздник для любителей сладостей и ягод. Он отлично подходит для чаепития, десерта на празднике или как подарок друзьям и близким. Попробуйте приготовить этот торт и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!

Смородиновое варенье с мятой

Чтобы приготовить это варенье, сначала необходимо собрать свежие ягоды смородины. Лучше всего использовать свежую красную и белую смородину, чтобы создать яркий и разноцветный десерт. Ягоды нужно промыть, удалить плодоножки и протолкнуть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Затем в большой кастрюле смешайте смородиновое пюре с сахаром и добавьте немного свежей мяты для придания особых ноток аромата. Поставьте кастрюлю на средний огонь и приведите содержимое к кипению. При появлении пены, соберите ее и удалите.

Ингредиенты:	Количество:
Смородина (красная и белая)	500 г
Сахар	400 г
Свежая мята	несколько листиков

После кипения уменьшите огонь до минимума и варите варенье еще около 30-40 минут, помешивая время от времени. Важно следить, чтобы варенье не пригорело.

Когда варенье достигнет нужной консистенции и ягоды полностью размягчат, снять кастрюлю с огня и дать ему немного остыть. Затем перелейте варенье смородиновое в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышками.

Смородиновое варенье с мятой прекрасно сочетается с тостами, пирожными и десертами на основе йогурта или творога. Оно не только украсит ваш стол, но и поднимет настроение своим свежим вкусом и ароматом.

Рецепты из замороженной смородины

Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Клубнично-смородиновый смузи	Замороженная смородина — 1 стакан Клубника — 1 стакан Банан — 1 шт Мед — по вкусу Молоко — 1/2 стакана	1. В блендере смешать замороженную смородину, клубнику, банан, мед и молоко. 2. Взбить до однородного состояния. 3. Подать в высоких бокалах, украсить свежей смородиной.
Пирог с замороженной смородиной	Замороженная смородина — 2 стакана Мука — 2 стакана Сахар — 1 стакан Сливочное масло — 200 г Яйца — 2 шт	1. Разморозить смородину и обсушить ее. 2. Приготовить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. 3. Выложить половину теста на дно формы для пирога. 4. Поместить замороженную смородину на тесто. 5. Покрыть оставшимся тестом сверху и разровнять поверхность. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. 7. Дать пирогу остыть и подать к чаю.
Салат с замороженной смородиной и курицей	Замороженная смородина — 1 стакан Куриное филе — 300 г Зеленый салат — 1 пучок Сыр фета — 100 г Оливковое масло — 2 ст. л Лимонный сок — 2 ст. л	1. Смородину разморозить и обсушить. 2. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. 3. Зеленый салат нарезать крупными листьями. 4. Сыр фета нарезать кубиками. 5. Смешать смородину, курицу, зеленый салат, сыр фета. 6. Приправить оливковым маслом, лимонным соком и солью. 7. Перемешать и подавать готовый салат.

Коктейль со смородиной и мятой

Для приготовления коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм смородины (можно использовать и красную, и белую)
• 10 листьев мяты
• 200 миллилитров газированной воды
• 2 столовые ложки сахара
• Лед

Шаги приготовления коктейля:

1. Смородину тщательно промойте и удалите плодоножки.
2. В блендере смешайте смородину, мятные листья и сахар. Измельчите их до получения однородной массы.
3. Добавьте газированную воду в блендер и включите его на низкой скорости. Хорошенько всё перемешайте.
4. Подготовьте стаканы, наполните их льдом и налейте в них получившийся коктейль.
5. Подавайте коктейль со смородиной и мятой сразу же, пока он остывает.

Коктейль со смородиной и мятой готов! Полученный напиток невероятно вкусный и освежающий. Он понравится и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить его и удивите своих гостей вкусом и ароматом этого коктейля.

Пирог со смородиной и сливками

Чтобы приготовить пирог со смородиной и сливками, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм свежей или замороженной смородины
• 200 мл сливок
• 100 грамм сахара
• 2 яйца
• 200 грамм муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 100 грамм сливочного масла
• щепотка соли

1. Сначала приготовьте тесто для пирога. Для этого в миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте масло и яйца, тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

2. Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий слой. С помощью круглой формы или стакана вырежьте круглую форму теста.

3. Перенесите круглый кусок теста на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом для выпечки.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. После этого поставьте противень с тестовым кругом в духовку на 10-15 минут, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.

5. Пока выпекается тесто, приготовьте начинку для пирога. Для этого в миске смешайте сливки и сахар. Добавьте смородину и хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Выньте противень с тестовым кругом из духовки и аккуратно выложите на него начинку со смородиной и сливками.

7. Верните противень с пирогом обратно в духовку и выпекайте его еще около 25-30 минут до готовности начинки. Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку. Если она выходит чистой, значит пирог готов.

8. Готовый пирог со смородиной и сливками остудите перед подачей. Приятного аппетита!

Смородиновый мусс с шоколадными чипсами

Ингредиенты:

• 500 г свежей смородины, по желанию смешать красную и белую смородину;
• 200 г сахара;
• 200 г шоколадных чипсов;
• 500 мл взбитых сливок;
• сок половины лимона;
• 1 ст. ложка желатина;
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Смородину смешайте с сахаром, добавьте сок лимона и отправьте в холодильник на полчаса для охлаждения.
2. Взбейте взбитые сливки до образования стабильной пены.
3. Желатин замачивайте в холодной воде, пока он не набухнет.
4. Отжимайте смородину, добавляйте подслащенный сок лимона и смешивайте с набухшим желатином.
5. Добавьте взбитые сливки и хорошо перемешайте, чтобы получился однородный мусс.
6. Положите в готовую массу шоколадные чипсы и аккуратно перемешайте.
7. Выложите мусс в чашки или бокалы и оставьте в холодильнике для охлаждения и застывания на 3-4 часа.
8. Приятного аппетита! Мусс готов наслаждаться.

Смородиновый мусс с шоколадными чипсами — идеальный вариант для десерта в жаркое летнее время. Он не только порадует вас непревзойденным сочетанием вкуса смородины и шоколадных чипсов, но и укрепит иммунитет благодаря витаминам, которые содержатся в смородине.

Видео:

МОРС из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Натуральный и очень полезный!

За зиму съедаем все и не хватает! Улетно вкусная Красная Смородина Рецепт!