Лето – это время, когда природа щедро дарит нам самые вкусные и полезные ягоды. Одна из них – красная смородина. Из неё можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, в том числе и желе. В этой статье я расскажу вам о рецепте приготовления вкусного и ароматного желе из красной смородины на зиму.
Для приготовления желе из красной смородины нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежей красной смородины;
- 500 г сахара;
- 10 г лимонной кислоты;
- 500 мл воды;
- 30 г желатина.
Перед началом приготовления желе из красной смородины необходимо хорошо промыть ягоды и очистить их от плохих или несъедобных экземпляров. Затем перелейте смородину в большую кастрюлю и добавьте сахар. Оставьте ягоды настаиваться в сахаре на протяжении 2-3 часов. Это позволит соку смородины лучше выделиться и сделает желе более насыщенным по вкусу.
Рецепт приготовления желе из красной смородины на зиму
Для приготовления желе из красной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Красная смородина | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 500 мл |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Желатин | 15 г |
Инструкция по приготовлению:
- Красную смородину нужно тщательно промыть и удалить черешки.
- Смородину переложить в кастрюлю и добавить сахар и воду.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить смородину еще 10-15 минут, периодически помешивая.
- Смородину нужно пропустить через мелкую сито или соковыжималку, чтобы получить смородиновый сок без косточек и кожуры. Нужно получить около 500 мл сока.
- Сок возвращаем в кастрюлю, добавляем лимонный сок и желатин. Хорошо перемешиваем.
- Поставить кастрюлю с соком на огонь и варить 5-7 минут до полного растворения желатина.
- Готовое желе можно наливать в стерилизованные банки и закрывать их крышками.
- Дать желе полностью остыть и поставить его в холодильник для застывания.
- Готовое желе из красной смородины можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Теперь у вас есть вкусное домашнее желе из красной смородины на зиму. Наслаждайтесь этим ягодным лакомством в любое время года!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления желе из красной смородины на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свежей красной смородины
- 1 кг сахара
- 1 литр воды
Перед началом приготовления желе, необходимо хорошо промыть красную смородину и отделить ягодки от стеблей и листвы. Затем ягоды следует прокрутить через мясорубку или пропустить через блендер, чтобы получить пюре.
Подготовьте кастрюлю с толстым дном и смешайте в ней смородиновое пюре, сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
По достижении кипения снизьте огонь до минимума и продолжайте готовить желе на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 15-20 минут.
Сбор и очистка ягод
После того, как вы собрали ягоды, необходимо очистить их от пыли и других загрязнений. Поместите ягоды в большую емкость и промойте их под проточной водой. Внимательно осмотрите каждую ягоду, чтобы удалить плодоножку и любые поврежденные или несъедобные части.
Когда ягоды очищены, переложите их на чистое полотенце или сито, чтобы удалить оставшуюся воду. Подождите, пока ягоды полностью просохнут перед использованием в рецепте желе.
Подготовка сахарного сиропа
Для приготовления желе из красной смородины на зиму необходимо в первую очередь подготовить сахарный сироп. Сироп служит основой для консервации и сохранения ягодного желе.
Для приготовления сахарного сиропа необходимо взять 1 кг сахара и 1 л воды. В большой кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
После того, как сироп закипит и сахар полностью растворится, уменьшите огонь и продолжайте варить сироп еще 5-7 минут, чтобы он загустел и приобрел легкую консистенцию.
Затем снимите сироп с огня и оставьте его остывать. Важно, чтобы сироп полностью остыл перед использованием.
Подготовленный сахарный сироп можно использовать для приготовления желе из красной смородины и других ягодных десертов, а также для консервации свежих ягод на зиму.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 1 л |
Приготовление желе
Шаг 1: Очистите ягоды от плодоножек и промойте их под холодной водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь избытку влаги.
Шаг 2: Положите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими и свежими.
Шаг 3: Используйте вилку или толкушку для размягчения ягод и выделения сока. Процедите полученную массу через марлю или сито, чтобы избавиться от кожиц и семян ягод.
Шаг 4: Добавьте сахар в сок и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Количество сахара можно варьировать в зависимости от предпочтения сладости желе.
Шаг 5: Законченный сок смородины верните в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Шаг 6: В теплую воду добавьте желатин и дайте ему набухнуть. Затем растворите желатин в воде, постоянно помешивая.
Шаг 7: Добавьте растворенный желатин в сок смородины, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Шаг 8: Разлейте полученную массу в желаемые сосуды или формы. Оставьте на несколько часов, чтобы желе застыло.
Шаг 9: Готовое желе можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Оно отлично подходит для украшения тортов, выпечки или просто для угощения на завтрак.
Приготовьте желе из красной смородины на зиму и наслаждайтесь вкусом свежих ягод в любое время года!
Приготовление пюре из смородины
Для приготовления пюре из смородины вам понадобятся:
- 1 кг свежей смородины
- 200 г сахара
Шаги приготовления:
- Смородину освободите от плодоножек и мусора, промойте под холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
- Пересыпьте смородину в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. При этом можно добавить немного воды, чтобы ягоды не пригорели.
- Доведите смородину до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте ее, помешивая время от времени, около 10 минут.
- После этого смородину смажьте через сито или протрили через мясорубку с мелкой сеткой.
- Полученное пюре вместе с соком сложите в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и разогревайте на слабом огне до растворения сахара.
- Горячее пюре перекладывайте в стерилизованные банки и закрывайте их крышками.
Пюре из смородины готово! Теперь вы можете использовать его для приготовления десертов, напитков и других блюд. Храните пюре в холодильнике или замораживайте для сохранения свежести и вкуса смородины на долгое время. Приятного аппетита!
Смешивание пюре со сахарным сиропом
Готовое пюре из красной смородины следует смешать со сахарным сиропом, чтобы придать желе сладкий вкус и консистенцию. Для приготовления сахарного сиропа нужно взять определенное количество сахара и воды, а затем нагреть их вместе до полного растворения сахара.
Рекомендуется использовать сахар в соотношении 1:1 к воде. Например, для 1 кг сахарной массы понадобится 1 л воды. Такое соотношение обеспечит достаточное количество сахара для консервации и сохранения желе на протяжении всей зимы.
Для приготовления сахарного сиропа необходимо смешать сахар и воду вместе в кастрюле и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, довести смесь до кипения. Как только сахар полностью растворится, убрать кастрюлю с огня и дать сиропу остыть.
После остывания сахарного сиропа, его следует добавить в пюре из красной смородины. При этом рекомендуется смешивать пюре и сироп до однородной массы с помощью деревянной лопатки или венчика. Важно обеспечить равномерное распределение сиропа по всей массе пюре, чтобы получить желе со вкусом и консистенцией, отвечающими ожиданиям.
Видео:
Желе из замороженных ягод.
Рекомендуем:
Как успешно выращивать картофель под соломой — проверенные советы и экспертные рекомендации Как получить богатый урожай малины — подробный уход и секреты успеха Новогодняя елка в контейнере советы по выбору и пересадке Что урожай свеклы ограничивает. Важно знать — таинственные болезни, опасные угрозы и способы борьбы Как безопасно колоть дрова без топора — простые и эффективные способы 
Выбор лучших сортов овощей для посева в открытый грунт в начале весны — подробная подборка и советы Избавление от тараканов — эффективные способы борьбы с насекомыми в квартире и доме Почему смородина и крыжовник варятся в жаркую погоду — причины и рекомендации 35 нюансов Прованса — секреты создания атмосферы французского стиля провинции Гиацинты. Посадка и уход. Лучшие сорта из нашей коллекции 