Закрывание компота из вишни на зиму — это прекрасный способ сохранить вкус и аромат видовой ягоды до следующего сезона. Компот из вишни — сладкий и освежающий напиток, который можно пить как самостоятельно, так и использовать в качестве основы для других десертов. Если вы хотите насладиться вишневым компотом в холодные зимние месяцы, вам потребуется следовать простым шагам, чтобы правильно закрыть его.
Первый шаг — выбрать свежие и спелые вишни. Лучше всего собирать ягоды, когда они достигают полной зрелости. Вишни должны быть красными, сочными и слегка мягкими на ощупь. Избегайте перезрелых или протухших плодов. Также важно удалить косточки из ягод. Вы можете сделать это вручную или использовать специальный инструмент для удаления косточек.
Далее необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого смешайте в большой кастрюле воду и сахар. Обычно используется пропорция один к двум — одна часть сахара на две части воды. Но в зависимости от вашего вкуса, вы можете увеличить или уменьшить количество сахара. Доведите сироп до кипения и аккуратно поместите вишни в кипящий сироп. Варите их с момента закипания сиропа в течение 5-7 минут, чтобы ягоды стали мягкими и прошли процесс термической обработки.
На следующем шаге нужно разложить вишни по стерильным банкам. Плотно заполните банки ягодами, оставив небольшой зазор для сиропа. После этого аккуратно залейте вишни сиропом, оставив небольшое расстояние до края банки. Закройте банки стерильными металлическими крышками и надежно закрутите их. Если вы хотите, чтобы ваш компот имел более долгий срок хранения, вы можете дополнительно провести процедуру стерилизации банок и крышек в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Как закрыть компот из вишни на зиму: пошаговая инструкция с и без стерилизации [Рецепты Recipies]
С использованием стерилизации:
1. Подготовьте стерильные банки разного размера. Они должны быть чистыми и без трещин.
2. Вымойте и промойте вишню, удалите стебли. Обычно на 1 литр воды идет около 300 грамм вишни.
3. Поставьте вишню в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. На литр воды берется примерно 100 грамм сахара.
4. Доведите воду с вишней и сахаром до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Следите за состоянием вишни: она должна быть мягкой, но не разварившейся.
5. Готовый компот перелейте в стерильные банки, аккуратно закрывайте их крышками.
6. Поставьте банки в большую емкость с горячей водой так, чтобы они были полностью погружены. Стерилизуйте воду с банками в течение 15-20 минут.
7. Осторожно достаньте банки из воды, переверните и оставьте остывать в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность: они должны быть надежно закрыты и не давать при надавливании.
Без использования стерилизации:
1. Вымойте и промойте вишню, удалите стебли. Для 1 литра воды нужно около 300 грамм вишни.
2. Поставьте вишню в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. На литр воды берется примерно 100 грамм сахара.
3. Доведите воду с вишней и сахаром до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Следите за состоянием вишни: она должна быть мягкой, но не разварившейся.
4. Готовый компот перелейте в стерильные банки, аккуратно закрывайте их крышками.
5. Оставьте банки на кухне для остывания в течение 24 часов. Проверьте крышки на герметичность: они должны быть надежно закрыты и не давать при надавливании.
Теперь вы знаете, как закрыть компот из вишни на зиму с использованием и без стерилизации. Приятного аппетита!
Раздел 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как закрыть компот из вишни на зиму, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1. Вишни: выберите спелые, но не перезрелые вишни. Они должны быть без повреждений и гнили. Подготовьте около 2-3 килограмм вишен.
2. Сахар: возьмите примерно 200-250 грамм сахара на 1 килограмм вишен. Если вы предпочитаете менее сладкий компот, можно уменьшить количество сахара.
3. Вода: для закрывания компота вишнями на зиму понадобится около 1 литра воды на 1 килограмм вишен.
4. Лимонная кислота (по желанию): для сохранения яркого цвета вишни, можно добавить 0,5-1 грамм лимонной кислоты на 1 литр компота.
5. Стерилизованные банки: подготовьте стеклянные банки с крышками, предварительно прокипятите их или используйте банки, стерилизованные в духовке.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать непосредственно к закрытию компота из вишни на зиму.
Соберите свежие ягоды вишни
При сборе избегайте использования слишком мягких и пережатых плодов, так как они могут испортить компот. Также рекомендуется собирать вишню без черешков — это упростит процесс затемнения ягод и улучшит вкус готового компота.
Отделите ягоды от плодоножек
Перед тем как начать закатывать компот из вишни, необходимо отделить ягоды от плодоножек. Для этого следует провести следующие действия:
- Одну вишню взять в руку.
- Легким движением пальцев сдвинуть ягоду в сторону от плодоножки.
- Ягода отцепится от стебля, а плодоножка останется на ветке.
- Повторить эти действия со всеми оставшимися ягодами.
При сборе вишни для компота можно использовать перчатки, чтобы избежать окрашивания рук. Сделайте глубокий надрез на плодоножке ягоды, чтобы жидкость лучше проникала внутрь ягоды в процессе закатки.
Промойте ягоды вишни в холодной воде
Для этого возьмите большую миску или емкость и наполните ее холодной водой. Аккуратно опустите ягоды вишни в воду и оставьте на несколько минут. Потом хорошо перемешайте ягоды руками, чтобы удалить все загрязнения.
После этого аккуратно слейте воду, в которой вы промывали ягоды, и промойте их еще раз в чистой холодной воде. Таким образом, вы удалите все остатки грязи и пыли, которых не умудрились избавиться на предыдущем этапе.
После промывки вишню можно перекладывать в приготовленную посуду для компота и приступать к следующему этапу процесса сохранения вишни на зиму.
Раздел 2: Приготовление компота без стерилизации
Если вы не хотите тратить время на стерилизацию банок и крышек, есть простой способ приготовить компот без этого этапа.
1. Возьмите свежие вишни и тщательно промойте их в холодной воде. Удалите все семена и стебельки.
2. Поместите вишни в большую кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки сахара на каждый литр воды. Сахар можно использовать по вкусу.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите вишни с водой и сахаром до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить на небольшом огне 5-7 минут.
4. В течение всего процесса варки, периодически помешивайте компот, чтобы сахар равномерно растворился.
5. Когда вишни станут мягкими, а аромат компота станет насыщенным, готовый напиток можно снять с огня.
6. Оставьте компот настояться в кастрюле около 15-20 минут.
7. Перелейте готовый компот в стеклянные бутылки или флаконы и плотно закройте крышками.
8. Через несколько часов компот можно употреблять. Храните его в холодильнике или на прохладном месте.
Примечание: Компот, приготовленный без стерилизации, сохраняется не так долго, как стерилизованный, поэтому рекомендуется употреблять его в течение 1-2 месяцев.
Положите ягоды вишни в кастрюлю
Перед началом приготовления компота из вишни на зиму необходимо подготовить ягоды. Они должны быть взрослыми, спелыми, без повреждений и гнили. Постарайтесь отобрать только самые крупные и сочные ягоды.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, чтобы ягоды равномерно проварились. Выбирайте кастрюлю с достаточно большим объемом, чтобы поместилось все количество ягод вместе с водой и сахаром, а также оставалось место для кипячения.
Тщательно промойте ягоды вишни под холодной водой и удалите палочки и хвостики. Откиньте ягоды в дуршлаг и дайте им стечь лишнюю влагу.
Теперь ягоды вишни готовы к приготовлению компота. Вы можете переходить к следующему шагу – добавлению воды и сахара.
Добавьте сахар и воду по вкусу
Размер порций сахара и воды можно определить по таблице ниже:
| Количество вишни (г) | Количество сахара (г) | Количество воды (мл) |
|---|---|---|
| 500 | 200 | 500 |
| 1000 | 400 | 1000 |
| 1500 | 600 | 1500 |
Помните, что эти данные приведены только в качестве ориентира, и вы всегда можете изменить их в соответствии с вашими предпочтениями.
Видео:
Боже как вкусно! Просто заливаю в тесто 9% уксус. Готовлю вкуснятину на завтрак за читанные минуты😍
КОМПОТ ИЗ ВИШНИ НА ЗИМУ. 2 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА!
Рекомендуем:
Водка, корица, мягкий свет – секреты выращивания орхидей Создание красивых аранжировок растений в доме и саду — полезные советы и вдохновляющие идеи Как правильно сажать виноград весной — советы для тех, кто только начинает Выбираем и строим уникальную теплицу или парник для получения обильного и качественного урожая всех садовых культур без лишних затрат Почему пеларгония не цветет? Возможные причины и способы восстановить ее цветение Древовидные пионы как выбрать и вырастить идеальные растения Топ-10 удивительных лиан, которые сделают вашу беседку или перголу настоящим раем Лук Даниловский — сорт с высокой урожайностью, вкусом и долгим сроком хранения — описание сорта, фото, отзывы, характеристика, достоинства и недостатки, особенности выращивания 8 лучших вегетативных однолетних цветов – идеальный выбор для вашего сада Как вырастить репку из чернушки за один сезон — секреты и простые советы для успешного выращивания 