Густое варенье из слив без косточек на зиму — пошаговый рецепт с фото — лучший способ сохранить сладкий вкус лета

Зимой так хочется продлить радостную атмосферу лета и насладиться его яркими вкусами. Одним из самых простых и приятных способов сделать это – приготовление домашнего варенья. А если это варенье из сочных слив без косточек, то вкус будоражит воображение уже на стадии приготовления.

Варенье из слив без косточек – это не только очень вкусный десерт, который можно есть прямо с ложки, но и универсальный ингредиент для приготовления других сладких блюд. Оно отлично сочетается с молочными коктейлями, йогуртом, мороженным и использовать его можно в качестве начинки для пирогов и тортов.

Но самое главное – это просто приятно готовить варенье собственными руками. Зная точный рецепт и следуя пошаговым инструкциям, вы сможете создать удивительное варенье, которое точно не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких.

Густое варенье из слив без косточек на зиму: пошаговый рецепт с фото — лучший способ сохранить сладкий вкус лета

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Сливы без косточек	1 кг
Сахар	800 г
Лимонный сок	1 столовая ложка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте сливы: вымойте и обсушите их. Удалите косточки, можно использовать специальный инструмент или сделать надрез и выдавить косточку руками.
2. Положите сливы в кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сладость равномерно распределилась.
3. Дайте сливам немного постоять, чтобы они начали выделять сок. Затем, поставьте кастрюлю на медленный огонь и, периодически помешивая, доведите смесь до кипения.
4. Добавьте лимонный сок, чтобы выразить вкус и аромат слив.
5. Уменьшите огонь и готовьте варенье около 30-40 минут, до того момента, когда сливы станут мягкими и сочными, а сироп загустеет.
6. Готовое варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками. Поставьте банки в горизонтальное положение и оставьте на ночь для охлаждения.

Теперь, когда зима наступит, вы сможете наслаждаться вкусом лета, приготовив густое варенье из слив без косточек. Оно идеально подходит для тостов, выпечки и добавления в различные десерты. Самостоятельное приготовление варенья позволяет контролировать содержание сахара и добавлять ингредиенты по своему вкусу. Попробуйте этот рецепт и насладитесь незабываемым вкусом домашнего варенья!

Подготовка ингредиентов:

Перед тем, как приступить к приготовлению густого варенья из слив без косточек, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых слив без косточек;
• 1,5 кг сахара;
• сок половины лимона;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 стакан воды.

На заметку: для приготовления варенья выбирайте спелые и сочные сливы без повреждений. Их цвет должен быть ярким и насыщенным. Лучше всего использовать сорта, обладающие хорошей сладостью.

Сливы

Сливы бывают разных сортов и отличаются цветом и формой. В зависимости от сорта, сливы могут быть желтого, красного, фиолетового или черного цвета. Бывают также сливы круглой или овальной формы. У сливовых деревьев листья яйцевидной или длинноовальной формы, а цветки мелкие и белого или нежно-розового цвета.

Цвет:	в зависимости от сорта: желтый, красный, фиолетовый, черный
Форма:	круглая или овальная
Цветок:	мелкий, белый или нежно-розовый

Сезон сбора слив начинается в конце лета и продолжается в начале осени. В это время сливы достигают наивысшей степени спелости и становятся самыми сочными и сладкими. Сливы часто используют для консервирования, приготовления компотов, варенья и других сладких десертов. Однако, густое варенье из слив без косточек — это один из самых популярных способов сохранить вкус лета на зиму.

Сахар

В процессе приготовления варенья, сахар растворяется в соке из слив и создает сладкую сиропную основу. Сахар также помогает утолить горечь, которая может присутствовать в сливах.

Важно использовать правильное количество сахара в рецепте. Недостаточное количество сахара может привести к недостаточному консервированию и слишком жидкому варенью, а излишнее количество сахара может сделать вкус слив слишком сладким и перебить естественный вкус фруктов.

Один из способов определить правильное количество сахара — это использовать пропорцию 1:1 между сахаром и фруктами. Например, если вы использовали 1 килограмм слив, добавьте 1 килограмм сахара.

Варенье из слив без косточек с добавлением правильного количества сахара прекрасно сохраняется на протяжении всей зимы. Оно может использоваться как самостоятельное лакомство, так и добавляться в выпечку, десерты и другие блюда.

Лимон

Лимон добавляет кислотность, которая помогает более тщательно сохранить варенье. Кроме того, лимонное сок помогает противостоять окислению и сохраняет яркий, насыщенный цвет сладкой массы. Лимонная цедра придает аромат и делает варенье более пикантным.

Чтобы получить максимальный эффект от лимона, следует использовать только свежие плоды. Оптимально использовать органический лимон, чтобы избежать контакта с химическими остатками.

Перед использованием лимон следует вымыть и осушить. Затем сделайте цедру и выжмите сок из плодов.

В рецепте варенья из слив без косточек на зиму, лимон играет ключевую роль, придавая аромату, вкусу и цвету блюда особый шарм.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Помойте сливы, удалите недостаточно спелые и поврежденные плоды.
2. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку.
3. Положите сливы в глубокую кастрюлю и посыпьте сахаром, оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
4. Поставьте кастрюлю слив на средний огонь и доведите до кипения, помешивая время от времени.
5. Варите сливы на среднем огне, пока не станут мягкими и сироп станет густым.
6. Отключите огонь и дайте варенью немного остыть.
7. Готовое варенье перелейте в стерильные стеклянные банки и закрутите крышками.
8. Поверните банки вверх тормашками и укутайте их, чтобы они медленно остывали.
9. Храните варенье из слив без косточек на зиму в прохладном, темном месте.

Подготовка слив:

Для приготовления густого варенья из слив без косточек на зиму, необходимо внимательно подготовить фрукты перед началом приготовления. Вот несколько шагов, которые помогут вам получить идеально подготовленные сливы:

1. Определите состояние слив. Если сливы уже созрели и имеют приятный аромат, то они готовы для приготовления варенья. Если фрукты еще незрелые, лучше отложить их и дать им немного времени на дозревание.
2. Осмотрите сливы и проверьте их на наличие повреждений. Удалите все сливы с признаками гнили или повреждений.
3. Тщательно промойте фрукты холодной водой. Это поможет удалить лишнюю грязь и пыль с поверхности слив.
4. Обсушите сливы с помощью бумажных полотенец или мягкой ткани.
5. Сделайте надрез на каждой сливе, чтобы удалить косточку. Можно воспользоваться ножом или специальной косточницей. Учитывайте, что сливы без косточек готовы много быстрее.

Следуя этим простым шагам, вы подготовите свежие и безопасные сливы для приготовления густого и ароматного варенья, которое будет радовать вас весь зимний сезон.

Видео:

Чудо-джем из слив — самый простой рецепт! Хочется есть ложками!

📍КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ БЕЗ КОСТОЧЕК на ЗИМУ. Секреты варки